Soto Banjar, Kuliner Lezat dari Kota Seribu Sungai.
GoIKN.com – Soto Banjar adalah kuliner khas Kalimantan Selatan yang terkenal dengan cita rasa gurih dan aromanya yang harum. Soto ini menggunakan daging ayam sebagai bahan utama, disuwir-suwir dan dipadukan dengan berbagai bahan pelengkap, seperti perkedel kentang, rebusan telur, dan potongan ketupat. Keunikan soto Banjar terletak pada bumbunya yang kaya rempah, seperti kayu manis, biji pala, dan cengkih, yang memberikan aroma khas dan menggugah selera.
Sejarah Soto Banjar
Soto Banjar memiliki sejarah panjang yang berkaitan dengan budaya dan tradisi masyarakat Banjar. Soto ini berasal dari Kesultanan Banjar yang terletak di Kalimantan Selatan. Dikenal sebagai salah satu kuliner warisan leluhur, soto Banjar sudah ada sejak abad ke-18, ketika para pedagang dan bangsawan dari Kesultanan Banjar mulai memperkenalkan hidangan ini ke masyarakat luas.
Soto Banjar menjadi simbol kekayaan rempah-rempah yang melimpah di Kalimantan Selatan, dan menjadi hidangan yang sering disajikan dalam berbagai acara adat dan perayaan.
Baca Juga :
Bumbu soto Banjar, yang terdiri dari bawang merah, bawang putih, dan merica, ditumis terlebih dahulu dengan sedikit minyak goreng atau minyak samin hingga harum, sebelum dimasukkan ke dalam kuah rebusan ayam.
Berbeda dengan soto ayam lainnya, soto Banjar tidak menggunakan kunyit, seperti yang ditemukan pada Soto Lamongan dari Jawa Timur. Rempah-rempah yang digunakan dalam bumbu ini kemudian diangkat agar tidak ikut masuk ke dalam mangkuk saat disajikan.
Selain soto, penjual Soto Banjar biasanya juga menyajikan sate ayam sebagai pelengkap hidangan. Ada pula varian nasi sop, yaitu soto Banjar yang disajikan dengan kuah yang dituangkan ke sepiring nasi, menciptakan sensasi makan yang berbeda dan nikmat.
Soto Banjar tidak hanya menjadi hidangan khas, tetapi juga menjadi bagian dari identitas kuliner Kalimantan Selatan yang telah turun-temurun dinikmati oleh masyarakat setempat dan wisatawan.***
BACA JUGA
KREDIT
