Resep Masakan Rabo Ruan Khas Kalimantan Timur

Hampir sama dengan gence ruan, makanan tersebut berbahan dasar ikan gabus.

Tapi, tidak dibuat utuh, melainkan dijadikan mirip seperti abon.

Meskipun demikian, dari segi rasa sangatlah berbeda,begitu pula dengan proses pembuatannya.

Sebab, pada rabo ruan, ikan gabus dikukus hingga setengah matang, lalu disuwir-suwir.

Kemudian dicampur bersama bumbu-bumbu, seperti bawang merah, bawang putih, cabai, gula merah, ketumbar dan garam.

Sesudah itu, dimasak bersama santan dengan api kecil. Sangat pas untuk dijadikan lauk makan siang
Bagaimana cara membuatnya dan apa saja bahan-bahannya? Yuk, ikuti resep berikut.

Bahan-bahan/bumbu-bumbu:

800 gram ikan gabus segar, bersihkan

2 lembar daun salam

1 sendok teh garam

1 sendok makan gula merah

400 ml santan dari 1/2 butir kelapa

Bumbu Halus:

10 butir bawang merah

2 siung bawang putih

5 buah cabai merah keriting

1 sendok teh ketumbar sangrai

Cara membuat:

1. Kukus ikan gabus hingga matang. Ambil dagingnya. Cincang kasar.

2. Rebus santan, ikan gabus, daun salam, garam, gula merah, dan bumbu halus.

Masak di atas api sedang sambil diaduk hingga kering.
Untuk 5 porsi