Kue lumpur adalah jajanan pasar seribuan yang terbuat dari santan, tepung terigu, dan kentang.
Ciri khas kue ini adalah terdapat kismis di atasnya,adapun untuk tekstur kue lumpur terasa lembut di mulut dan terasa manis.
Ditambah lagi dengan aroma vanili jadi alasan banyak orang menyukainya.
Bahan-Bahan
- Kentang 200 gram
- Tepung terigu 100 gram
- Margarin 50 gram
- Gula pasir 100 gram
- Telur ayam 2 butir
- Santan 150 ml
- Air matang 100 ml
- Perasa vanili secukupnya
- Kismis secukupnya.
Cara Membuat Jajanan Pasar Kue Lumpur
- Kukus kentang lalu haluskan
- Masak santan dan air hingga mendidih
- Campurkan kentang halus dengan santan lalu blender
- Campur gula dan telur lalu kocok sampai berwarna putih
- Tambahkan tepung terigu sambil terus dikocok
- Tambahkan vanili dan margarin lalu kocok sebentar
- Panggang adonan di atas api kecil
- Setelah matang, tambahkan kismis di atas kue yang sudah matang.