Simak Resep Membuat Soto Banjar, Kuliner Khas Provinsi Kalimantan Selatan 

Makanan ini dinamakan soto Banjar sebab merupakan makanan khas suku Banjar, Kalimantan Selatan.
Santapan ini terbuat dari bahan utama ayam dengan bumbu aneka rempah.

Berikut resep soto Banjar khas Kalimantan Selatan untuk dimasak di rumah

Bahan-bahan :

1 ekor ayam kampung muda yang dicuci dan dipotong menjadi 4 atau beberapa bagian

1,5 liter air untuk merebus ayam

Bumbu halus :

7 siung bawang putih yang diiris tipis lalu digoreng

15 siung bawang merah

1 sendok teh merica bubuk

1/2 sendok teh pala bubuk

4 cm jahe

Bahan Pelengkap :

3 cm kayu manis

2 buah kapulaga

3 buah cengkeh

1 buah bunga lawang (pekak)

1 buah bawang bombai

3 tangkai daun seledri

2 tangkai daun bawang

1 sendok makan susu kental manis (SKM) atau diganti
dengan kuning telur

1 sendok makan margarin

Wortel secukupnya

Sohun secukupnya yang direndam dengan air

Jeruk limau secukupnya

Telur bebek secukupnya yang direbus sampai matang

Sambal Bawang goreng secukupnya untuk taburan

Perkedel kentang secukupnya

Ketupat secukupnya

Minyak goreng untuk menumis bumbu
Gula pasir dan garam untuk bumbu
Penyedap rasa secukupnya (bisa diganti dengan kaldu bubuk)
Langkah-langkah :

1. Panaskan air di panci, lalu masukkan ayam yang telah bersih dan dipotong ke dalamnya. Rebus ayam sampai empuk. Haluskan bumbu dengan 200 ml air.

2. Tumis menggunakan margarin dan minyak goreng hingga harum.

Masukkan kapulaga, kayu manis, cengkeh, dan bunga lawang, kemudian tumis bersama bumbu.

3. Setelah aroma menjadi harum, masukkan bumbu halus ke air rebusan ayam,aduk rata lalu panaskan hingga mendidih.

4. Setelah mendidih, tuang satu sendok makan SKM untuk satu porsi, kemudian aduk rata.

Jika tidak ada SKM, maka ganti saja dengan kuning telur yang dikocok.

5. Masukkan gula pasir, garam, dan penyedap rasa sesuai selera.

Koreksi rasa. Angkat ayam yang telah menjadi empuk, lalu suir-suir dan sisihkan ayam.

6. Masukkan potongan daun seledri, daun bawang, dan bawang bombai.

Kembali didihkan kuah soto, lalu matikan api ketika sudah mendidih.

7. Tata soto di dalam wadah, tambahkan irisan ketupat, sohun yang telah direndam air, ayam suir, potongan telur ayam, perkedel kentang, dan wortel yang telah diiris.

8. Sirami dengan kuah soto, taburi bawang goreng dan tambahkan sambal sesuai selera serta sedikit perasan jeruk limau supaya terasa lebih segar.