Resep Membuat Soto Ayam Bening Kuning Tanpa Santan

Soto ayam bening ini bisa menjadi pilihan untuk Pins yang tidak makan santan.

Kuah soto dibuat dari air rebusan rempah-rempah seperti jahe, bawang merah, bawang putih, sereh, merica, daun salam, daun jeruk, laos, dan kunyit.
Sedangkan untuk isinya yaitu ayam goreng suwir, bihun, tauge, dan tomat.

Jika ingin membuatnya berikut adalah resep membuat soto ayam kuah kuning bening. Yuk, simak selengkapnya di bawah ini.

Bahan:

• 500 kg ayam kampung, potong

• 1,5 liter air

• 1 batang serai, memarkan

• 4 lembar daun salam

• 3 lembar daun jeruk

Bumbu Halus:

• 6 butir bawang putih

• 4 siung bawang merah

• 2 butir kemiri

• 1 ruas kunyit

• 1 ruas jahe

• 1/2 sdt merica butiran

• 2 sdt garam

Pelengkap:

• Tauge Bihun, seduh air panas

• Telur rebus

• Daun bawang

• Bawang goreng

• Sambal

• Jeruk nipis

Cara membuatnya :

1. Didihkan air, rebus ayam dengan api kecil hingga daging ayam empuk.

Tumis bumbu halus bersama daun jeruk, daun salam, serai dan aduk hingga matang dan harum. Angkat. Masukkan ke dalam air rebusan ayam.

2. Rebus dengan api kecil.

3. Goreng ayam sebentar hingga bagian luarnya kering. Tiriskan.

4. Suwir daging ayam kasar-kasar.

5. Susun ayam, bihun, telur rebus dan tauge dalam mangkuk saji.Tuangi kaldu panas.

6. Sajikan dengan daun bawang, bawang goreng, sambal rawit dan jeruk nipis.