Resep Membuat Gulai Ikan Baung Merah Makanan Khas Kalimantan Timur

Tahukah kalian Ikan baung asap memiliki tekstur yang kenyal dengan rasa gurih termasuk juga gulai ikan baung merah dengan rasanya yang pedas.

Tekstur tersebut berasal dari kulit ikan itu sendiri,meski merupakan makanan khas, tetapi ternyata sajian ini cukup sulit ditemukan.

Resep Gulai Ikan Baung Merah

Bahan-bahan

• 1 kg ikan baung

• 3 lembar daun salam

• 1 liter santan kental

• 3 batang serai

• 1 jeruk lemon

Bumbu halus

• ½ ons cabai rawit merah

• ½ ons cabai keriting merah

• 4 butir bawang putih

• 10 butir bawang merah

• 3cm kunyit

• 1 sendok teh merica

• 2cm jahe

• 1 sendok makan garam

• ½ sendok garam penyedap rasa

• Gula secukupnya

Cara membuat Gulai Ikan Baung

1. Potong ikan baung menjadi beberapa bagian.
2. Cuci bersih ikan baung.

3. Kemudian baluri ikan baung dengan jeruk lemon.

4. Tunggu beberapa saat, bilas kembali menggunakan air bersih.

5. Tumis bumbu yang telah dihaluskan.

6. Masukkan salam dan serai sampai harum.

7. Setelah bumbu mulai sedikit mengering, masukkan santan, masak hingga mendidih.

8. Masukkan ikan baung, masak hingga tekstur daging lembut.

9. Tambahkan bumbu penyedap seperti garam, merica dan gula secukupnya.