Resep Membuat Menu Masakan Kalumpe Kuliner Khas Kalimantan Tengah

Tahukah kalian tampilan olahan Kalumpe mirip dengan sayur daun singkong yang sering ditemui di Sumatera Barat dan Jawa.

Sama seperti sayur daun singkong, Kalumpe juga dibuat dari daun singkong hanya saja ditumbuk lebih halus.

Makanan khas Dayak ini disajikan dengan kuah kental yang terbuat dari campuran bumbu rempah seperti bawang putih, serai, kayu manis, bawang merah, cabai, dan lengkuas.

Berikut resepnya Bahan-Bahan :

200 gram daun singkong, tumbuk halus.

Jika tidak mau menumbuk, di pasar-pasar tradisional Kalimantan Tengah banyak orang yang menjual daun singkong yang sudah ditumbuk.

100 gram terong kecil atau terong pipit

1 batang lengkuas

3 batang serai memarkan

1 lembar daun salam

1 ruas lengkuas

1 gelas santan kental

Bumbu halus:

Cabe rawit sesuai selera

Garam secukupnya

1/4 ruas jahe

1 butir kemiri sangrai

3 butir bawang merah

2 siung bawang putih

Cara membuatm :

1. Haluskan semua bumbu halus.

2. Tumis bumbu dengan daun singkong tumbuk, campurkan irisan lengkuas dan daun salam.

3. Tuangkan santan kental, diamkan pada api kecil hingga matang.