Resep Membuat Bubur Hintalu Karuang Khas Banjarmasin Bikin Ngiler

Untuk nama sebuah makanan, Hintalu Karuang memang susah untuk diingat.

Namun, ketika melihat tampilannya, kamu akan segera ingat bahwa makanan khas Kalteng ini mirip dengan biji salak.

Hintalu yang berarti telur dan karuang berarti kelelawar.
Kalau di Jawa ada bubur Candil, di Kalimantan ada bubur Hintalu Karuang.

Penampakannya memang hampir sama, bedanya kuah santan bubur Candil disajikan terpisah atau disiram di atasnya, sementara kuah Hintalu Karuang santan dan gula merahnya langsung dicampur sejak pengolahan.

Bahan utama Hintalu Kiluang berasal dari tepung ketan yang disajikan dengan campuran santan dan gula merah layaknya biji salak.

Bahan-Bahan :

• 150 gram tepung ketan
• 50 gram tepung beras
• 160 ml air, sesuaikan konsistensi adonannya
  Bahan untuk membuat kuah:
• 800 ml santan
• 200 gram gula merah
• 1 lembar daun pandan
• 1/2 sdt garam
• 1 butir telur, kocok lepas2 sendok tepung beras, larutkan dengan sedikit air

Cara membuat :
1. Campur tepung ketan dan tepung beras, kemudian tambahkan air sedikit demi sedikit hingga tekstur adonan bisa dipulung

2. Bentuk bulat-bulat adonan, kemudian tata di nampan atau piring yang sudah ditaburi tepung ketan agar tidak lengket

3. Rebus santan dengan gula merah, daun pandan, dan garam hingga gula larut dan mendidih

4. Masukkan bola-bola ketan, masak hingga bola-bola mengapung, kemudian tambahkan telur kocok dan aduk rata supaya berserabut

5. Masukkan tepung beras yang sudah dilarutkan dengan air, kemudian aduk rata

6. Masak sampai mendidih

7. Hintalu karuang siap disajikan