Resep Masakan Sayur Juhu Umbut Rotan Khas Kalimantan Tengah

Jika Anda pernah mendengar olahan dari rebung, di Kota Palangkaraya, Kalimantan tengah juga ada hidangan sejenis yang bernama juhu umbut rotan.

Bahan utamanya sama, yaitu rotan yang masih muda.

Proses pembuatan makanan khas Kalimantan Tengah ini membutuhkan tenaga ekstra, terutama ketika menghilangkan duri-duri pada batang rotan.

Setelah dipotong kecil-kecil dan dicampuri bumbu rempah, bisa dimasak dengan santan,selengkapnya simak resep berikut ini.

Bahan – Bahan:

– 1 kg Umbut rotan

– 1 ruas kunyit dan laos, memarkan

– 3 lembar daun salam

– 6 gelas santan cair

– 2 gelas santan kental

Bumbu halus:

– 1 sendok teh ketumbar

– 1 sendok teh garam

– 2 siung bawang putih

– 6 siung bawang merah

– garam secukupnya

Cara memasak:

1. Hilangkan duri rotan. Cuci bersih umbut rotan, iris kecil sesuai selera, rendam di air bersih dan tiriskan.

2. Tumis bumbu halus.

Tuang air lalu rebus umbut rotan. Masukkan kunyit, laos, dan daun salam yang sudah dimemarkan.

3. Tuang santan cair dan kental,bagaimana tertarik mencoba memasaknya semoga bermanfaat.