Resep Masakan Kalumpe Kuliner Khas Kalimantan Tengah

Sayur kalumpe adalah makanan khas suku Dayak di Kalimantan Tengah wajib kalian coba rasakan.

Secara tampilan sangat mirip dengan sayur daun singkong yang lazim ditemui di dataran Jawa dan sekitarnya.

Sayur khas Kalteng ini juga terbuat dari daun singkong.

Sayuran ini merupakan hidangan yang terbuat dari daun singkong yang ditumbuk halus.

Dalam pembuatannya, biasanya daun singkong ditumbuk halus dan dicampur dengan terong kecil atau terong pipit.

Bahan – Bahan:

– 200 gram daun singkong, tumbuk halus.

Jika tidak mau menumbuk, di pasar-pasar tradisional Kalimantan Tengah banyak orang yang menjual daun singkong yang sudah ditumbuk.

– 100 gram terong kecil atau terong pipit

– 1 batang lengkuas

– 3 batang serai memarkan

– 1 lembar daun salam

– 1 ruas lengkuas

– 1 gelas santan kental

Bumbu halus:

– cabai rawit sesuai selera

– garam secukupnya

– 1/4 ruas jahe

– 1 butir kemiri sangrai

– 3 butir bawang merah

– 2 siung bawang putih

Cara memasak:

1. Tumis bumbu halus dengan daun singkong tumbuk. Campur irisan lengkuas dan daun salam.

2. Tuang santan kental, masak dengan api kecil hingga matang,bagaimana apakah anda tertarik mencobanya,semoga bermanfaat.