Bagi Anda yang sering bepergian tapi tidak mau ketinggalan makan sambal, anda bisa membuat sambal goreng kering teri kacang yang awet dan praktis dibawa.
Dibuat dari campuran cabe, bawang merah, teri dan kacang yang dimasak kering sehingga membuatnya tahan lama.
Selain sebagai lauk pelengkap makan utama, sajian ini juga bisa dijadikan camilan sebab rasanya yang gurih, pedas, dan renyah.
Bahan-bahan:
• 200 gram kacang tanah (digoreng)
• 100 gram teri nasi
• 2 lembar daun salam
• 1 keping gula merah
• 50 ml air
• 1 sdt garam, dan
• 1/2 sdt penyedap
Bahan untuk sambal
• 10 buah cabai rawit merah
• 5 buah cabai rawit keriting
• 5 siung bawang merah, dan
• 3 siung bawaNg putih
Cara membuat:
1. Terlebih dahulu, rendam ikan teri dalam air panas selama kurang lebih 15 menit. Bilas sekali dengan air bersih, lalu tiriskan
2. Blender kasar bahan-bahan sambal. Kemudian, tumis bersama daun salam sampai wangi
3. Setelah itu, tuang air serta tambahkan gula merah, garam, dan penyedap. Masak hingga mengental
4. Setelah sambalnya sudah jadi, masukkan kacang dan teri. Aduk hingga tercampur rata, lalu sajikan.
