Resep Masakan Sayur Asam Kutai Khas Kalimantan Timur

Salah satu jenis sayur yang khas di Indonesia,variasinya sendiri bermacam-macam, seperti sayur asam kangkung, sayur asam ikan asin dan sayur asam khas Betawi.

Tapi, jika membicarakan makanan dari Kutai, Kalimantan Timur ini sedikit unik. Sebab, menggunakan bahan utama yang berbeda, yaitu kepala ikan gabus.

Pelengkapnya adalah potongan talas, kangkung dan jantung pisang batu.

Jadi, kepala ikan gabus yang dibelah dua dilumuri garam dan air jeruk nipis.

Penasaran Berikut kami sajikan resep membuat maskan sayur asam kutai

Bahan-Bahan :

300 gram talas, potong 2x2x2 cm

1 ikat kangkung, disiangi

100 gram jantung pisang, iris, rebus hingga setengah matang

1 ekor ikan gabus, potong tebal 2 cm

5 buah asam sunti

2.000 ml air

5 butir bawang merah, iris tipis

1 sendok makan garam

1/2 sendok teh gula pasir

Cara membuat Sayur Asam Kutai:

1. Lumuri ikan gabus dengan 1/2 sendok teh air jeruk nipis dan 1 sendok teh garam. Diamkan 15 menit.

2. Didihkan air. Tambahkan bawang merah sampai harum.

3. Masukkan talas. Masak sampai setengah matang.
Tambahkan ikan gabus dan asam sunti. Aduk rata.

4. Masukkan kangkung dan jantung pisang. Masak sampai matang.